Good Mans Burger Trucks

Ein Kollege hat uns vor ein paar Wochen einmal mit zum Burgertruck genommen, der ab und an in der Nähe vom Büro steht. Seit dem waren wir jedes mal Burger holen wenn der Truck da war. Super lecker und Preise sind auch noch sehr angenehm.

Heute war wieder der Burger Tag und es war wieder ein Genuss.

Sie sind mit 6 Trucks und in bis zu 10 Städten pro Woche.

Goodman’s Burger Truck

Einen Wochenplan mit allen Adressen findest Du hier:

http://www.facebook.com/Burgertruck/

Lohnt sich.

20. Juli 2018 0

Boris Brejcha Musik fürs Büro

Carsten hat heute eine Track von Boris Brejcha im Blog gepostet. Und ja, der ist schon was ganz feines während der Arbeit. Der Track und andere von ihm werden jetzt öfters laufen.

19. Juli 2018 0

The iPhone X Index

Wer einfach mal wissen möchte wie lange er für ein iPhone arbeiten müsste.

Oder sich einfach mal bewusst machen wie viel Glück die meisten von uns eigentlich haben ein Smartphone überhaupt zu haben.

howmuch.net

19. Juli 2018 0

eBook React and React Native kostenlos

Bei packtpub.com gibt es wieder das tägliche kostenlose E-Book. “React and React Native” heißt das heutige Buch und könnte für einige interessant sein.

React and React Native
Use React and React Native to build applications for desktop browsers, mobile browsers, and even as native mobile apps
Build React and React Native applications using familiar component concepts
Dive deep into each platform, from routing in React to creating native mobile applications that can run offline
Use Facebook’s Relay, React and GraphQL technologies, to create a unified architecture that powers both web and native applications

19. Juli 2018 0

Twitter und Youtube/Vimeo Videos datenschutzgerecht eingebunden

Hier werden jetzt Videos von Youtube, Vimeo (Facebook würde auch gehen), sowie Tweets von Twitter datenschutzgerecht eingebunden.

Heise.de hat dafür Embetty und Embetty Server veröffentlicht.

Beim Aufruf der Artikel werden die Videovorschau jetzt nicht mehr direkt bei Google und Co mit der IP der Besucher dieser Seite der abgerufen. Das wird jetzt alles über den Embetty Server gemacht. Embetty hängt also als Proxy zwischen euch und Youtube, Vimeo, Facebook und Twitter. Erst wenn ein Video angeklickt wird werden Daten an die Server der Anbieter gesendet.

Im WordPress Header wurde jetzt einfach der embetty Server hinzugefügt und im Webroot der Seite das embetty.js abgelegt:

<meta data-embetty-server="https://blog.pretzlaff.info:8089"> <script async src="/embetty.js"></script>

Tweet im Artikel einbinden:

<embetty-tweet status="1000738984253943811"></embetty-tweet>
Ergebnis:

<embetty-video type="vimeo" video-id="91085172"></embetty-video>
Ergebnis:

git clone https://github.com/heiseonline/embetty-server.git cd embetty-server

docker-compose.yml
version: '3.1'

services:

server: image: heiseonline/embetty-server:latest ports: - 8089:8080 environment: - VALID_ORIGINS=http://localhost - TWITTER_ACCESS_TOKEN_KEY=<YOURTOKENKEY> - TWITTER_ACCESS_TOKEN_SECRET=<YOURSECTRETKEY> - TWITTER_CONSUMER_KEY=<YOURCUNSOMERKEY> - TWITTER_CONSUMER_SECRET=<YOURCONSUMERSECRET>

Speichern ..
docker-compose up -d
und der Server rennt.

6. Juni 2018 0

BBQ-Soße

Leckere BBQ-Soße einfach selbst gemacht.

1 Knoblauchzehe
50 ml Apfelessig
200 ml Apfelsaft
200 g Tomatenketchup
1 EL Sojasauce
1 TL Worcestersauce
4 EL Ahornsirup
1-2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Whiskey (Ich nehme immer gerne einen rauchigen/torfigen Whiskey)
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten ausser den Ahornsirup in einen Topf und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend den Ahornsirup dazugeben und abschmecken.

Das war es eigentlich schon. Jetzt muss sie Soße einfach nur noch weiter auf kleiner Stufe offen kochen. Keinen Deckel auf den Topf, da sonst das kondensierte Wasser wieder in die Soße tropft. Die Soße soll jetzt reduzieren und eine zähflüssige BBQ-Soße werden.

9. März 2018 2

Burger Buns

Zutaten für Hamburgerbrötchen / Burger Buns

200 ml warmes Wasser
4 EL Milch
1 Würfel Hefe
35 g Zucker
8 g Salz
80 g Butter
500 g Mehl Typ 550
1 Ei

Wasser und Zucker in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröselt dazugeben. Alles verrühren und für 5 Minuten ruhen lassen.

Jetzt alle restlichen Zutaten dazu geben, gut vermischen und durchkneten. Kann auch in der Maschine gemacht werden.

Nach ca. 5 Minuten sollte es einen geschmeidigen Teig.

Den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

In dieser Zeit mache ich immer den “Klebstoff” für den Sesam. Dieser sollte Zimmertemperatur haben, da sonst die Buns beim bepinseln zusammen fallen könnten.

1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
Sesam

Ei, Wasser und Milch in einer kleinen Schale gut mit dem Schneebesen vermengen. Abdecken und beiseite stellen bis kurz bevor die Buns in den Ofen können.

Nach einer Stunde ist der Teig gut aufgegangen und kann weiter verarbeitet werden.

Man nimmt jetzt ca 80-90 Gramm und formt den Teig in der Hand zu einer Kugel. Dabei ruhig ordentlich arbeiten. Das lässt die Buns nachher perfekt aussehen. Die Kugel auf das Blech legen und leicht herunter drücken. Aus dem Teig bekommt man zwischen 10 und 12 Buns.

Da diese Buns nicht für Burger gewesen sind, sondern für das Pulled Pork sind sie nicht alle gleich gross und nicht perfekt auf 10 cm Durchmesser getrimmt.

Alles darf jetzt wieder eine Stunde ruhen. Und werden jetzt wieder ein wenig wachsen. Daher nicht zu sparsam mit dem Platz sein. Später im Ofen werden sie dann auch noch grösser. Daher nicht zu eng auf das Blech legen.

Ist die Stunde rum nimmt man das Ei-, Wasser- und Milchgemisch und verteilt mit einem Pinsel es auf die Buns. Jetzt noch Sesam auf die Buns und ab in den Ofen damit.

Der Ofen wird auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

Die Buns bleiben für 15-20 Minuten im Ofen. Sie sollten oben Goldbraun sein.

Die fertigen Buns sind super lecker und schön fluffig.

9. März 2018 0

Pulled Pork

 2,5 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
 ca. 250 ml Ananassaft
 ca. 250 ml kräftige Gemüsebrühe
 3 EL brauner Zucker
 4 EL Senf
 3 EL Paprikapulver, edelsüß
 1,5 EL Salz
 1,5 EL Puderzucker
 1 EL Pfeffer
 1,5 EL Kreuzkümmel
 1,5 EL Knoblauchgranulat
 1,5 EL Cayennepfeffer

Alle Gewürze von Paprikapulver miteinander vermischen.
Fleisch mit dem Senf einreiben.
Anschliessend der trockenen Gewürzmischung sorgfälltig einreiben. Je sorgfältiger desto Besser wird es nachher schmecken.
Das Fleisch in einen Beutel packen Luft heraussaugen oder drücken, luftdicht verschliessen und für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag rechtzeitig das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und bevor es in den Ofen kommt die Zimmertemperatur annehmen lassen.

Ofen auf 110 Grad vorheizen. Ober-/Unterhitze auf keinen Fall Umluft.
Ein Auflaufform oder Bräter der unter das Rost passt mit 250 ml Annanassaft, 250 ml Orangensaft ud 250 ml Brühe und den 3 EL braunen Zucker füllen.
Bräter/Auflauform in den Ofen und auf dem Gitter darüber das Fleisch legen.
Jetzt heisst es warten, warten, warten.
Wenn das Fleisch ein Kerntempertur von 65-70 Grad hat mit dem Sud aus dem Bräter mit einem Pinsel bestreichen. Wenn nötig ruhig Annanas und Co nachschütten.

Wichtig. Immer Ruhe bewaren. Das Fleisch wird am anfang recht schnell hoch gehen. Wird dann aber Plateaus haben in denen nichts mehr passiert. Meistens bei ca. 65 Grad. Es kommt auch vor das später auch noch mal bei ca 75-78 Grad ein zweites Plateau kommt. Die Plateaus können auch schon mal bis zu 2 Stunden dauern bis es weiter geht. Also abwarten und nicht die Temperatur hoch drehen. Das wird schon.

Wenn 20-21 Stunden rum sind kann man auch schon einmal mit der BBQ-Sosse beginnen. Wer zum Pulled Pork auch Buns haben möchte auch diese. Beides dauert 2-3 Stunden. Aber reine Arbeitszeit ist fast gar keine. Dabei heisst es auch die meiste Zeit warten, warten, warten. Wird aber auch beides genau so belohnt wie das Pulled Pork. Unverschämt lecker.

Wenn das Fleisch 95 Grad hat ist es fertig. Es kann jetzt aus dem Ofen genommen werden und auseinander gezupft werden. Es sollte jetzt aber schon von selbst auseinder fallen. Dafür nehme ich immer ein Backofenblech und lege das Fleisch drauf. Einfach mit 2 Gabeln auseinander ziehen. Anschliessend gibt man noch etwas vom Sud und etwas von der BBQ-Sosse dazu.

Fertig ist das Pulled Pork und kann gegessen werden.

Beim schreiben dieses Artikels ist aufgefallen das vom fertigen Pulled Pork bis jetzt nur das Bild existiert wo die Schale schon fast leer war. Beim nächsten mal muss ich die hunrige Meute davon fern halten. Die fahren halt alle voll drauf ab.

9. März 2018 1

DSL Graph mit Python

Da heute ja hier Graphen zum Traffic im Jahr 2016 veröffentlicht wurde hier auch gleich eines der Scripts.

Datenquelle: fb.csv

Monat;Gesendet;Empfangen;Gesamt Jan;4124;16815;20939 Feb;1078;403;1481 Mar;1199;446;1645 Apr;2464;36476;38940 Mai;92979;615268;708247 Jun;138402;664743;803145 Jul;116406;507155;623561 Aug;35654;471810;507464 Sep;31362;428400;459762 Okt;24072;549927;573999 Nov;44095;914362;958457 Dez;57889;1141699;1199588 Gesamt:;549724;5347504;5897228

Benötigte python Pakete:

pygal
cairosvg

pip install pygal pip install cairosvg
bzw.
apt-get install -y python-cairosvg python-pygal

Script welches die Daten ausliest und die Grafik erstellt:

#!/bin/bash

OUT=for i in $(tail -n 13 fb.csv | head -n 12 | awk -F";" {'print $2'} ); do echo -n "$i "; done | sed -e 's/\ $//' | sed -e 's/\ /, /g' IN=for i in $(tail -n 13 fb.csv | head -n 12 | awk -F";" {'print $3'} ); do echo -n "$i "; done | sed -e 's/\ $//' | sed -e 's/\ /, /g' SUM=for i in $(tail -n 13 fb.csv | head -n 12 | awk -F";" {'print $4'} ); do echo -n "$i "; done | sed -e 's/\ $//' | sed -e 's/\ /, /g'

echo " import pygal bar_chart = pygal.Bar() bar_chart.x_labels = 'Jan', 'Feb', 'Mar', 'Apr', 'Mai','Jun','Jul','Aug','Sep','Okt','Nov','Dez' bar_chart.add('Eingehend', [$IN ]) bar_chart.add('Ausgehend', [$OUT ]) bar_chart.add('Gesamt', [$SUM ]) bar_chart.render_to_file('output.svg') " > generate.py

/usr/bin/python generate.py

Ausführbar machen und ausführen:
chmod +x generate.sh ./generate.sh

Ergebnis:

2. Januar 2018 1

DSL Traffic 2017

Unser DSL-Traffik 2017

Angabe in Megabytes

DSL-Traffik

Monat	Gesendet	Empfangen	Gesamt
Jan	4124	16815	20939
Feb	1078	403	1481
Mär	1199	446	1645
Apr	2464	36476	38940
Mai	92979	615268	708247
Jun	138402	664743	803145
Jul	116406	507155	623561
Aug	35654	471810	507464
Sep	31362	428400	459762
Okt	24072	549927	573999
Nov	44095	914362	958457
Dez	57889	1141699	1199588
Gesamt:	549724	5347504	5897228

Anfang des Jahres war der Traffik hauptsächlich über den anderen Anschluss und taucht hier in der Statistik nicht auf.
Im März und April war noch Renovierungszeit und es wurde weniger gestreamt. Wir haben uns nach der Arbeit eher selbst nur noch in Bett gestreamt.

Im Oktober wurde das 1. OG mit aufgeklemmt und gepatched. Daher dann ab Ende Oktober der Anstieg des Traffiks.
In den nächsten Tagen kommt noch das EG mit dazu, dann ist das Netzwerk endlich komplett.

Im 2. und 3. OG ist schon alles fertig. 2. und 3. OG haben jeweils 2 x 16 Port Switche. Beide Etagen sind mit 4 Gigabit (LAG) verbunden.
Im 2. OG ist dann noch der AccessPoint und ein Cisco 10 Port für Layer 3, der die unteren Etagen mit anbindet.
Das 1. OG ist über den Cisco Switch mit 2 Leitungen (LAG) zum dort verbauten Cisco Switch verbunden. Das gleiche wird dann bald auch noch jeweils aus dem 1. und 2. OG in das EG gemacht. So das 4 Leitungen (LAG) 4 Gigabit theoretisch im ganzen Haus können.
Wenn das gemacht ist werden alle Geräte über 2 Leitungen ins Internet gehen und die Jahresstatistik nächstes Jahr wird beide Anschlüsse beinhalten.

Aber hier jetzt erst einmal die Graphen von 2017 mit nur einem Anschluss.

Ein- und ausgehender Traffic: