BBQ-Soße

Leckere BBQ-Soße einfach selbst gemacht. 1 Knoblauchzehe 50 ml Apfelessig 200 ml Apfelsaft 200 g Tomatenketchup 1 EL Sojasauce 1 TL Worcestersauce 4 EL Ahornsirup 1-2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Whiskey (Ich nehme immer gerne einen rauchigen/torfigen Whiskey) Salz, Pfeffer Alle Zutaten ausser den Ahornsirup in einen Topf und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend den Ahornsirup dazugeben und abschmecken. Das war es eigentlich schon. Jetzt muss sie Soße einfach nur noch weiter auf kleiner Stufe offen kochen.

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Pulled Pork

Zutaten 2,5 Kilo Schweinenacken ohne Knochen ca. 250 ml Ananassaft ca. 250 ml kräftige Gemüsebrühe 3 EL brauner Zucker 4 EL Senf 3 EL Paprikapulver, edelsüß 1,5 EL Salz 1,5 EL Puderzucker 1 EL Pfeffer 1,5 EL Kreuzkümmel 1,5 EL Knoblauchgranulat 1,5 EL Cayennepfeffer Zubereitung Alle Gewürze von Paprikapulver miteinander vermischen. Fleisch mit dem Senf einreiben. Anschliessend der trockenen Gewürzmischung sorgfälltig einreiben. Je sorgfältiger desto Besser wird es nachher schmecken.

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