Zutaten für Hamburgerbrötchen / Burger Buns

• 200 ml warmes Wasser
• 4 EL Milch
• 1 Würfel Hefe
• 35 g Zucker
• 8 g Salz
• 80 g Butter
• 500 g Mehl Typ 550
• 1 Ei

Zutaten

• 2,5 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
• ca. 250 ml Ananassaft
• ca. 250 ml kräftige Gemüsebrühe
• 3 EL brauner Zucker
• 4 EL Senf
• 3 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1,5 EL Salz
• 1,5 EL Puderzucker
• 1 EL Pfeffer
• 1,5 EL Kreuzkümmel
• 1,5 EL Knoblauchgranulat
• 1,5 EL Cayennepfeffer