Grillen
BBQ-Soße
· ☕ 1 Min. Lesezeit · ✍️ Rüdiger Küpper

Leckere BBQ-Soße einfach selbst gemacht.

  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Apfelessig
  • 200 ml Apfelsaft
  • 200 g Tomatenketchup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Worcestersauce
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1-2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Whiskey (Ich nehme immer gerne einen rauchigen/torfigen Whiskey)
  • Salz, Pfeffer

BBQ-Soße
· ☕ 1 Min. Lesezeit · ✍️ Rüdiger Küpper
Leckere BBQ-Soße einfach selbst gemacht. 1 Knoblauchzehe 50 ml Apfelessig 200 ml Apfelsaft 200 g Tomatenketchup 1 EL Sojasauce 1 TL Worcestersauce 4 EL Ahornsirup 1-2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Whiskey (Ich nehme immer gerne einen rauchigen/torfigen Whiskey) Salz, Pfeffer Alle Zutaten ausser den Ahornsirup in einen Topf und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend den Ahornsirup dazugeben und abschmecken. Das war es eigentlich schon. Jetzt muss sie Soße einfach nur noch weiter auf kleiner Stufe offen kochen.

Pulled Pork
· ☕ 3 Min. Lesezeit · ✍️ Rüdiger Küpper

Zutaten

  • 2,5 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
  • ca. 250 ml Ananassaft
  • ca. 250 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 3 EL brauner Zucker
  • 4 EL Senf
  • 3 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1,5 EL Salz
  • 1,5 EL Puderzucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1,5 EL Kreuzkümmel
  • 1,5 EL Knoblauchgranulat
  • 1,5 EL Cayennepfeffer